冷藏袋学校午餐的“累计超温剂量”可复位标签

1 · 创新命题

中 面向早晨装入冷藏袋、午间才食用含乳制品或熟食午餐的家庭，一个贴在餐盒最暖位置的可复位温度标签不显示虚假的“安全/不安全”，而按预注册阈值累计超温分钟并提示冰袋配置是否复现了验证实验；相对单次温度贴，它记录整段运输热史。
EN A resettable cumulative heat-dose tag for school lunch bags, logging minutes above a pre-registered temperature threshold at the warmest container location instead of pretending a single spot reading certifies food safety.

2 · 背景与空白

USDA 等机构对易腐午餐与冰袋有公开建议，具体温度和时间规则须按所在地权威指南核实。ThermoWorks 等记录器和 Timestrip 温度标签已存在，但家庭通常不知道袋内最暖点，也难以比较“一块大冰袋 vs 两块小冰袋”。空白在：锁定学校午餐袋的几何与 4–6 小时工作流，先找最暖点，再把累计超温作为家庭配置复核指标。项目不培养病原体、不宣称食物可食用；只测热条件是否复现指南要求的储存条件。

3 · 可检验假设

H1 对三种午餐袋与两种预注册冰袋配置，标签累计超阈时间相对校准多点记录器偏差 ≤ 5 分钟，并正确识别全部人为设置的单冰袋失效轨迹。
H2（机制）冰袋上下夹持相对仅放顶部可把最暖点累计超温剂量降低 ≥ 50%，但效果受袋体填充率交互影响；阈值是实验目标，非普遍食品安全数字。

4 · 量化验收标准

1. 【方法学校验 · 硬门槛】 用自建记录链复现 ≥ 20 个校准温度计的恒温点与阶跃轨迹，温度偏差 ≤ 0.5 °C、累计超阈时间偏差 ≤ 2%。此条不过，后续全部结论无效。
2. ≥ 3 袋型 × 3 环境温度轨迹 × 3 冰袋配置 × 5 次重复；使用水/凝胶仿真餐盒，不供食用。
3. 时间序列按整次运行划分；额外比较随机窗口与整轨迹划分，量化泄漏高估。
4. 每袋 ≥ 6 个基准测点先找最暖点；报告中位数、四分位距和 95 百分位最坏位置，不只报平均温度。
5. 致命错误是把空气温度探头贴在冰袋旁，再宣称代表食物核心温度。 必须同时测模拟食物核心与最暖表面，明确滞后。

5 · 数据与工具

用途	来源 / 工具
原型	数字温度传感器 + 低功耗 MCU/电子墨水显示；BOM 和电池安全需核实
基准	多通道校准记录器、冰水点/恒温水浴；仅用于校验
袋与冰袋	三种具名尺寸午餐袋、相同冻结条件的凝胶冰袋，记录质量与位置
模拟餐	水凝胶/水填充盒，热容测量后使用，不使用真实可食用餐
规则	当地公共卫生/USDA 指南；版本与适用范围存档，不自行发明安全阈值

能力边界：累计超温不是微生物生长模型；不同食物 pH、水活度与初始污染不同。标签只能用于验证冷藏配置，不能判断一份实际午餐是否安全。

6 · 赛季执行路径

第 1 周核实当地指南并冻结只做热学的边界；第 2 周硬校验；第 3 周用六点阵列寻找最暖位置；第 4–6 周跑全因子热轨迹；第 7 周冻结状态机做盲轨迹；第 8 周测开袋、半融冰袋与忘记预冷；第 9 周比较可复位电子标签与单次变色贴工作流；第 10 周请食品安全人员审阅；第 11–12 周完成配置图与否定性边界。

证据交付：交付六点热场、最暖点变化图、每次冰袋冻结前质量与异常开袋日志；演示同时给出满足和不满足预注册热条件的配置，不展示真实可食用午餐。第 9 周仍达不到降级阈值即 no-go，不进入付费阶段，并公开停止理由与失败数据供复核。

7 · 新颖性边界

已有工作：Timestrip 等时间温度标签、ThermoWorks 数据记录器和 USDA 午餐冷藏建议均已存在。不声称发明时间温度积分、预测细菌或认证食品安全。本项目拟贡献学校午餐袋“最暖点 + 可复位累计超温 + 冰袋几何”这一窄验证协议及公开热场数据。护城河为 G 的 4–6 小时午餐工作流 + C 的现有袋贴附；传感器无壁垒，袋型数据库是弱数据护城河。

8 · go/no-go

第 3 周末：若不同装载导致最暖点位置一致率 < 70%，降级为 两点标签（上远端 + 下远端）取较差值，不强求单点。第 7 周末：若累计时间偏差 > 10 分钟，具名降级为机械不可复位 Timestrip 式阈值标签的读数夹，只比较冰袋配置，保留热条件复核主结论。